Brendan Pang (Simplified Chinese)

美美食和社区对我来说,是如此完美的组合。食物是一种无国界的语言。想想看——人们会分享食物,一起吃饭,一起做饭,食物能真正的把人们聚集在一起,这就是社区的意义所在。

我叫Brendan Pang,是珀斯本地人。我是一名作家、厨师,同时也是一家饺子馆的老板。

作为一名具有华人和毛里求斯人血统的澳大利亚人,我无疑是一种独特文化融合的代表。我从小在珀斯长大,童年最美好的记忆就是与妈妈和祖母在厨房里做饭。我的祖母一步步地教我如何做面条和饺子,塑造了我对食物的热爱。一路走来,我始终对烹饪充满热情。

在烹饪方面,我的华人血统让我吸收了中华饮食文化并塑造了对食物分享的家庭观。我的毛里求斯血统让我能够了解到法国、印度、克里奥尔人的烹饪方法。就澳大利亚文化背景而言,对我来说,最重要的方面莫过于了解当地的食材,融合所有这些文化并回馈社区。

我曾在西澳州的布鲁姆(Broome)生活过18个月。作为一名社工,我在当地的原住民社区工作。在此期间,我了解了许多关于当地农产品和文化的知识,结识了很多不同的人。我与一户具有毛里求斯化背景的原住民家庭一起生活,他们带我坐小船出去捕鱼,捕的都是当地的一些鱼类和黄貂鱼,并主要作为食物用于烹饪。对我来说,相当有趣的是,这个家庭有很多亚洲文化生活习惯,所以与我的成长经历非常相似。直至今天,亚洲文化是我人生中不可磨灭的一部分。

我所做的一切都是以社区为中心——无论是烹饪,还是与家人和朋友共度时光。对我们来说,与他人分享我们的文化和传统非常重要。我认为,对我来说,作为澳大利亚人意味着对所有人都要有公平的机会。换言之,要有同情心,要理解我周围所有的人和文化,因为这是我身份的一个重要部分。

“我们生活在一个如此包容且充满支持的社区……我想对那些想尝试新事物或追寻梦想的人说,如果有梦想,就要放手去追求。”

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